Ապրանքներ

1. Գրիչներ պահելու կառավարում
(1) Նախքան բեռնաթափելը, դուք պետք է ստանաք համապատասխանության վկայական, որը տրված է կենդանիների համաճարակի կանխարգելման վերահսկողության գործակալության կողմից և հետևեք մեքենայի վիճակը:Եթե ​​որևէ աննորմալություն չի հայտնաբերվել, ապա բեռնաթափումը թույլատրվում է վկայականից հետո և ապրանքը հետևողական է:
(2) Հաշվեք թիվը, առողջ եղջերավոր անասունները քշեք սպանդանոցների մեջ՝ թակելով կամ քաշելով, և անցկացրեք օղակի կառավարում՝ ըստ տավարի առողջության:Մորթման ենթակա տարածքը նախագծված է մեկ կովի համար 3-4մ2:
(3) Նախքան խոշոր եղջերավոր անասունները սպանդի ուղարկելը, նրանք պետք է դադարեցնեն ուտելը և հանգստանան 24 ժամ, որպեսզի վերացնեն հոգնածությունը տեղափոխման ժամանակ և վերականգնեն իրենց բնականոն ֆիզիոլոգիական վիճակը:Առողջ և որակյալ խոշոր եղջերավոր անասունը մորթելուց 3 ժամ առաջ պետք է դադարեցնի ջուր խմել։
(4) Կովը պետք է ցնցուղ ընդունի կովի մարմնի կեղտը և միկրոօրգանիզմները լվանալու համար:Ցնցուղ ընդունելիս վերահսկեք ջրի ճնշումը, որպեսզի շատ շտապ չլինի, որպեսզի կովի մեջ ավելորդ լարվածություն չառաջացնի։
(5).Անասունը փախած անասուն մտնելուց առաջ պետք է կշռել:Անասունը բռնությամբ չի կարող փախչել անասունի մեջ։Բռնի քշելը կառաջացնի արտակարգ արձագանք և կազդի տավարի մսի որակի վրա:Պետք է նախագծել «կորած» ձև, որպեսզի անասունը գիտակցվի:Մտեք սպանդանոց։Անասունների վարման ճանապարհի լայնությունը հիմնականում նախատեսված է 900-1000 մմ:

2. Սպանություն և արյունահոսություն
(1) Արյունահոսություն. Այն բանից հետո, երբ կովը մտնում է խոշոր եղջերավոր անասունների մորթման գիծը, կովն անմիջապես ապշեցնում է ապշեցման եղանակով, և կովի մարմինը բաց է թողնվում՝ պառկելու ցուլի վրա՝ արյունահոսելու համար կամ կախված է արյունահոսող ռելսից՝ արյունահոսելու համար:
(2) Երբ կովը մտնում է երկաթուղի արյունատար ամբարձիչով, ռելսը պետք է ավտոմատ կերպով բացվի, իսկ գլանափաթեթով արյունահոսող պարսատիկը պետք է կախված լինի ուղու վրա:Արյունահոսող երկաթուղու բարձրությունը արտադրամասի հատակից 5100 մմ է։Եթե ​​դա ձեռքով հրում խոշոր եղջերավոր անասունների սպանդային գիծ է, ապա ձեռքի հրման գծի նախագծային թեքությունը կազմում է 0,3-0,5%:
(3) Արյունահոսության գծում ավարտված հիմնական պրոցեսները՝ կախվածություն, (սպանություն), արյան արտահոսք, էլեկտրական խթանում, կովի առջևի ոտքերի և եղջյուրների կտրում, անուսի փակում, հետևի ոտքերի կտրում և այլն: Նախատեսված է 5-6 րոպեի համար:

3.Ռելսերի փոփոխություն և նախնական պիլինգ
(1) Կովի հետևի ոտքը կտրելուց հետո հետևի ոտքը կեռեք գլանաձև կեռիկով, իսկ ամբարձիչը բարձրացնելուց հետո բաց թողեք կովի մյուս հետևի ոտքը և կեռիկով ամրացրեք այն դիակի մշակման գծին:Կարկասի մշակման ավտոմատ փոխակրիչ գծի և արտադրամասի հատակի միջև բարձրությունը նախատեսված է 4050 մմ:
(2) Արյունահոսող կապանքները վերադարձի համակարգի ռելսով վերադառնում են կովի վերին կախված դիրքին:
(3) Հետևի ոտքերը, կրծքավանդակը և առջևի ոտքերը նախապես կեղևավորել են կլեպ դանակով:

4. Թաքցնելու գործողություն (կարևոր քայլ անասունների սպանդի գծում)
(1).Կովը ինքնաբերաբար տեղափոխվում է կաշվե փաթաթման կայան, իսկ կովի երկու առջևի ոտքերը խարույկի շղթայով ամրացվում են բշտիկի վրա։
(2) Կեղևահանող մեքենայի կլեպը հիդրավլիկ կերպով բարձրացվում է կովի հետևի ոտքերի դիրքին, իսկ նախապես կեղևավորված կաշվի կեղևը սեղմվում է կովի կաշվի սեղմակով և կովի հետևի ոտքերից քաշվում է դեպի գլուխը:Մեխանիկական պիլինգի ընթացքում երկու կողմերն էլ Օպերատորը կանգնում է մեկ սյուն օդաճնշական բարձրացման հարթակի վրա՝ վերանորոգելու համար, մինչև գլխի մաշկը ամբողջությամբ քաշվի:
(3) Այն բանից հետո, երբ կաշվի կաշին հանվում է, կեղևավորող գլանակը սկսում է շրջվել, և կաշվի կաշին ինքնաբերաբար դրվում է կովի կաշվի օդի մատակարարման տանկի մեջ՝ կովի կաշվի ավտոմատ ապամոնտաժման շղթայի միջոցով:
(4) Օդաճնշական դարպասը փակ է, սեղմված օդը լցվում է կովի կաշվի օդի մատակարարման տանկի մեջ, իսկ կաշվի կաշին օդափոխման խողովակով տեղափոխվում է կաշվի կաշվի ժամանակավոր պահեստարան։

5. Դիակի մշակում
(1) Դիակի վերամշակման կայան. կովի գլուխը կտրելը, կերակրափողը ծակելը, կրծքավանդակը բացելը, սպիտակ ներքին օրգանները վերցնելը, կարմիր ներքին օրգանները վերցնելը, կիսով չափ բաժանվել, դիակի զննում, դիակի կտրում և այլն, բոլորն ավարտված են դիակի վրա ավտոմատ մշակմամբ։ փոխակրիչ.
(2) Կովի գլուխը կտրեք, դրեք կովի գլուխը մաքրող սարքի կտրող տախտակի վրա, կովի լեզուն կտրեք, կովի գլուխը կախեք կովի գլուխը մաքրող սարքի կեռիկից, կովի գլուխը մաքրեք բարձր. - ճնշման ջրի ատրճանակ և մաքրված կովի գլուխը կախեք կարմիր ներքին օրգանների վրա/ Նիուտուն գտնվում է սինխրոն կարանտինի փոխակրիչի վրա, որը պետք է ստուգվի:
(3) Օգտագործեք կերակրափողային լիգատոր՝ կովի կերակրափողը կապելու համար, որպեսզի ստամոքսը չհոսի ներքև և աղտոտի տավարի միսը:Մուտքագրեք երկրորդական ոտքի աջակցության սարքը, երկրորդական ոտքը պահում է կովի երկու հետևի ոտքերը 500 մմ-ից մինչև 1000 մմ հաջորդ գործընթացի համար:
(4) Բացեք կովի կրծքավանդակը կրծքավանդակի սղոցով:
(5) Կովի կրծքից հեռացնել սպիտակ ներքին օրգանները, մասնավորապես՝ աղիքներն ու որովայնը:Հեռացված սպիտակ ներքին օրգանները գցեք ներքևում գտնվող օդաճնշական սպիտակ ներքին խողովակի մեջ և սահեցրեք սպիտակ ներքին օրգանները խողովակի միջով դեպի Դեյվիդ զննման սկուտեղի մեջ՝ ստուգման համար:Այնուհետև օդաճնշական սպիտակ ներքին օրգանները ենթարկվում են սառը-տաք-սառը ջրով մաքրման և ախտահանման:
(6) Հանեք կարմիր ներքին օրգանները՝ սիրտը, լյարդը և թոքերը:Ստուգման համար հանված կարմիր ներքին օրգանները կախեք կարմիր ներքին օրգանների/չեղյալ գլխի սինխրոն կարանտինային փոխակրիչի կեռիկներից:
(7) Կովին երկու մասի բաժանեք ողնաշարի ողնաշարի երկայնքով՝ կիսասղոցի գոտիով:Պառակտված կիսով չափ շաղ տվող էկրանը նախագծված է կիսատ-կես մասի դիմաց, որպեսզի կանխի ոսկրային փրփուրի շաղ տալը:
(8), կտրեք կովի երկու մասերը ներսից և դրսից:Կտրված երկու մասերը բաժանվում են դիակի ավտոմատ մշակման փոխակրիչից և մտնում են դիակի կշռման համակարգ կշռման համար:

6. Սինխրոն սանիտարական ստուգում
(1) Տավարի մսի դիակը, սպիտակ ներքին օրգանները, կարմիր ներքին օրգանները և կովի գլուխը միաժամանակ տեղափոխվում են ստուգման տարածք՝ նմուշառման և ստուգման համար կարանտինային փոխակրիչի միջոցով:
(2) Կան տեսուչներ, որոնք ստուգում են դիակը, և կասկածելի դիակը մտնում է դիակի կասկածելի ուղու օդաճնշական անջատիչի միջոցով:
(3) Չորակավորված կարմիր ներքին օրգանները և ցլի գլուխը պետք է հանվեն կեռից և դրվեն փակ վագոնի մեջ և դուրս բերվեն սպանդանոցից մշակման համար։
(4) Չորակավորված սպիտակ ներհեղեղները բաժանվում են օդաճնշական սպիտակ ինտերիերի բաժանման սարքով, լցվում փակ մեքենայի մեջ և դուրս են բերվում սպանդանոցից վերամշակման համար։
(5) Կարմիր ներքին օրգանների/չեղյալ գլխի համաժամանակյա կարանտինային փոխակրիչի կեռիկը և սկավառակի տիպի սպիտակ ներքին կարանտինի փոխակրիչի սանիտարական զննման ափսեը ավտոմատ կերպով անցնում են սառը-տաք-սառը ջրի մաքրման և ախտահանման:

7. Ենթամթերքի վերամշակում (գուցե որոշ երկրներ այն չօգտագործեն անասունների սպանդի գծում):
(1) Որակավորված սպիտակ ներքին օրգանները մտնում են սպիտակ ներքին օրգանների վերամշակման սենյակ՝ սպիտակ ներքին օրգանների միջոցով, ստամոքսի պարունակությունը լցնում է որովայնի և աղիների մեջ օդի մատակարարման բաքի մեջ, լցնում սեղմված օդով և ստամոքսի պարունակությունը տեղափոխում է օդի մատակարարման խողովակով դեպի slaughter Արտադրամասից մոտ 50 մետր հեռավորության վրա, ճաղավանդակը և շղարշները այրվում են շղթայական լվացքի մեքենայով:
(2) Որակավորված կարմիր ներքին օրգանները և ցլի գլուխները հանվում են կարմիր ներքին օրգանների / ցլի գլխի համաժամանակյա կարանտինային փոխակրիչի կեռիկներից, կախված են կարմիր ներքին օրգանների սայլի կեռիկներից և հրվում կարմիր ներքին օրգանների մեջ, մաքրվում և այնուհետև դրվում սառնարան: .

8. Տավարի սառեցում
(1) Կտրված և ողողված դիխոտոմիան մղեք սառեցման սենյակ՝ «թթու արտանետելու համար»:Սառեցման գործընթացը տավարի մսի փափկեցման և հասունացման գործընթացն է:Տավարի մսի սառեցումը կարևոր օղակ է տավարի մսի սպանդի և վերամշակման գործընթացում:Այն նաև կարևոր մասն է բարձրորակ տավարի մսի արտադրության մեջ:
(2) Ջերմաստիճանի հսկողություն սառեցման ժամանակ. 0-4℃, սառեցման ժամանակը ընդհանուր առմամբ 60-72 ժամ է:Կախված խոշոր եղջերավոր անասունների ցեղից և տարիքից, որոշ մսային սթեյքերի թթվայնության ժամանակը ավելի երկար կլինի:
(3) Հայտնաբերել, թե արդյոք թթվային արտանետումը հասուն է, հիմնականում տավարի pH արժեքը հայտնաբերելու համար:Երբ pH-ի արժեքը 5,8-6,0 միջակայքում է, տավարի արտանետումը հասուն է:
(4) Թթվային արտանետման սենյակի հատակից սառեցնող երկաթուղու բարձրությունը 3500-3600 մմ է, ուղու հեռավորությունը՝ 900-1000 մմ, իսկ սառեցման սենյակը կարող է կախել 3 դիխոտոմիա ուղու մեկ մետրի համար:
(5) Սառեցման սենյակի տարածքի նախագծումը կապված է տավարի մսային տավարի սպանդի ծավալի և սպանդի մեթոդի հետ:

9. Տավարի միս քառակուսի (9 և 10 հատ անհրաժեշտ չեն խոշոր եղջերավոր անասունների սպանդի գծի համար, ընկերությունն ընտրում է ըստ իր իրավիճակի):
(1) Հասունացած տավարի միսը մղեք դեպի քառակուսի կայան և կտրեք բաժանված մարմնի կեսը քառակուսի սղոցով:Հետևի ոտքի հատվածը իջնում ​​է 3600 մմ ուղուց դեպի 2400 մմ ուղու իջնող մեքենայի միջոցով, իսկ առջևի ոտքի հատվածը անցնում է: Վերելակը բարձրացվում է 1200 մմ ուղուց դեպի 2400 մմ ուղու:
(2) Լայնածավալ սպանդի և վերամշակման գործարանը նախագծում է քառակուսի պահեստարան:Քառորդական ուղու և քառակուսիների միջև գետնի միջև հեռավորությունը 2400 մմ է:

10. Ոսկրազերծում հատվածավորում և փաթեթավորում
(1) Կախովի ոսկորազերծում. մոդիֆիկացված քառորդը մղեք դեպի ոսկորազերծման տարածք և կախեք քառորդը արտադրական գծի վրա:Ոսկրազերծող անձնակազմը մսի կտրված մեծ կտորները դնում է սեգմենտավորման կոնվեյերի վրա և ավտոմատ կերպով դրանք փոխանցում սեգմենտավորման անձնակազմին:, Եվ հետո բաժանված մսի տարբեր մասերի:
(2) Ոսկրազերծում ոսկորից կտրող տախտակը. մոդիֆիկացված քառորդը մղեք դեպի ոսկորազերծման տարածք և հանեք քառակուսին արտադրական գծից և դրեք այն կտրող տախտակի վրա՝ ոսկորազերծելու համար:
(3) Կտրած միսը վակուումային փաթեթավորվելուց հետո դրեք այն սառեցման սկուտեղի մեջ և հրեք այն սառեցման սենյակ (-30℃) սառեցնելու համար կամ պատրաստի արտադրանքի սառեցման սենյակ (0-4℃)՝ թարմ պահելու համար:
(4) Փաթեթավորեք սառեցված արտադրանքի պալետները և պահեք դրանք սառնարանում (-18℃):
(5) ոսկրազերծման և հատվածավորման սենյակի ջերմաստիճանի հսկողություն՝ 10-15℃, փաթեթավորման սենյակի ջերմաստիճանի հսկողություն՝ 10℃-ից ցածր:

Անասունների սպանդի գիծը բազմաթիվ մտահոգություններ ունի.Անասունների սպանդի գծի վերը նշված մանրամասն բովանդակությունը կարող է օգնել ձեզ ավելի լավ պատկերացում կազմել անասունների սպանդի գծի գործընթացի մասին: