Ապրանքներ

1. Գրիչներ պահելու կառավարում
(1) Նախքան բեռնատարը բեռնաթափելը, դուք պետք է ստանաք համապատասխանության վկայականը, որը տրված է ծագման վայրի կենդանիների համաճարակի կանխարգելման վերահսկողության գործակալության կողմից և անմիջապես դիտարկեք մեքենան:Ոչ մի աննորմալություն չի հայտնաբերվել, և բեռնատարը թույլատրվում է բեռնաթափել այն բանից հետո, երբ վկայականը համապատասխանում է ապրանքին:
(2) Գլխահաշիվը հաշվելուց հետո առողջ ոչխարին թփթփացնելով մորթելու համար խփեք փարախը և կատարեք բաժանման կառավարում՝ ըստ ոչխարների առողջության:Մորթման ենթակա գրիչի մակերեսը նախագծված է մեկ ոչխարի համար 0,6-0,8 մ2:
(3) Մորթվող ոչխարները պետք է պահվեն առանց սննդի 24 ժամ նախքան սպանդ ուղարկելը, որպեսզի վերացնեն հոգնածությունը տեղափոխման ժամանակ և վերադառնան նորմալ ֆիզիոլոգիական վիճակին:Հանգստի ժամանակահատվածում կարանտինի անձնակազմը պարբերաբար դիտարկում է, և կասկածելի հիվանդ ոչխարների հայտնաբերման դեպքում դրանք պետք է ուղարկվեն մեկուսարաններ՝ դիտարկման՝ հիվանդությունը հաստատելու համար: պետք է դադարեցնել ջուր խմել սպանդից 3 ժամ առաջ.

2. Սպանություն և արյունահոսություն
(1) Հորիզոնական արյունահոսություն. կենդանի ոչխարները տեղափոխվում են V-աձև փոխակրիչով, և ոչխարները շշմեցնում են ձեռքի կանեփի սարքով կոնվեյերի վրա տեղափոխելիս, իսկ հետո արյունահոսությունը դանակով խոցվում է արյունահոսող սեղանի վրա:
(2) Շրջված արյունահոսություն. կենդանի ոչխարը արյունահոսող շղթայով կապում են հետևի ոտքին, իսկ բրդյա ոչխարը բարձրացնողով կամ արյունահոսող գծի բարձրացնող սարքով բարձրացնում են արյունահոսության ավտոմատ գծի ուղու մեջ, այնուհետև արյունահոսող սարքը: դանակով խոցված է.
(3) Ոչխարների արյունահոսող ավտոմատ փոխակրիչի գծի նախագիծը արտադրամասի հատակից ոչ պակաս, քան 2700 մմ է:Հիմնական գործընթացները, որոնք ավարտվել են ոչխարների արյունահոսող ավտոմատ փոխակրիչի գծում. կախել, (սպանել), ցամաքեցնել, գլուխը հեռացնել և այլն, ցամաքեցնելու ժամանակը Ընդհանուր առմամբ նախատեսված է 5 րոպեի համար:

3. Նախնական պիլինգ և ոչխարի մաշկի հեռացում
(1) Նախապես մերկացնելով գլխիվայր. Օգտագործեք պատառաքաղ, որպեսզի տարածեք ոչխարի երկու հետևի ոտքերը, որպեսզի հեշտացնեք առջևի ոտքերի, հետևի ոտքերի և կրծքավանդակի նախապես մերկացումը:
(2) Հավասարակշռված նախնական մերկացում. արյունահոսող/նախաշերտային ավտոմատ փոխակրիչի կեռիկը կեռում է ոչխարի մի հետևի ոտքը, իսկ մաշկը քաշող ավտոմատ փոխակրիչի կեռիկը կեռում է ոչխարի երկու առջևի ոտքերը:Երկու ավտոմատ գծերի արագությունը զարգանում է համաժամանակյա:Ոչխարի որովայնը ուղղված է դեպի վեր, իսկ մեջքը՝ դեպի ներքև՝ հավասարակշռված առաջ շարժվելով, իսկ տեղափոխման ընթացքում կատարվում է նախաերթավորում։Նախնական մերկացման այս մեթոդը կարող է արդյունավետորեն վերահսկել բուրդը, որը կպչում է դիակին նախապես մերկացման գործընթացում:
(3).Ոչխարի մորթը սեղմեք ոչխարի կեղևի մեքենայի կաշվից սեղմող սարքով, և ոչխարի կաշվից կտրեք ամբողջ ոչխարի կաշին հետևի ոտքից մինչև ոչխարի առջևի ոտքը:Ըստ մորթման գործընթացի, այն կարող է նաև քաշվել ոչխարի առջևի ոտքից մինչև հետևի ոտքը:Ամբողջ ոչխարի կաշի։
(4) Պատառոտված ոչխարի մորթը տեղափոխեք ոչխարի մորթի ժամանակավոր պահեստարան՝ ոչխարի մորթի փոխակրիչի կամ ոչխարի մորթի օդափոխիչի միջոցով:

4. Դիակի մշակում
(1) Դիակի մշակման կայանը. կրծքավանդակի բացումը, սպիտակ ներքին օրգանների հեռացումը, կարմիր ներքին օրգանների հեռացումը, դիակի զննում, դիակի կտրումը և այլն, բոլորն ավարտված են դիակի մշակման ավտոմատ փոխակրիչի գծում:
(2) Ոչխարի կրծքավանդակի խոռոչը բացելուց հետո ոչխարի կրծքից հանեք սպիտակ ներքին օրգանները, մասնավորապես՝ աղիքներն ու որովայնը:Հեռացված սպիտակ ներքին օրգանները դրեք սինխրոն սանիտարական ստուգման գծի սկուտեղի մեջ՝ ստուգման համար:
(3) Հանեք կարմիր ներքին օրգանները՝ սիրտը, լյարդը և թոքերը:Ստուգման համար հանված կարմիր ներքին օրգանները կախեք սանիտարական համաժամանակյա զննման գծի կեռիկի վրա:
(4) Ոչխարի դիակը կտրված է, և կտրելուց հետո այն մտնում է ուղեծրային էլեկտրոնային կշեռք՝ դիակը կշռելու համար:Գնահատումը և դրոշմավորումը կատարվում են ըստ կշռման արդյունքների։

5. Դիակի մշակում
(1) Դիակի մշակման կայան՝ դիակի կտրում, ուղիղ աղիքի կնքում, սեռական օրգանների կտրում, կրծքավանդակի բացում, սպիտակ ներքին օրգանների հեռացում, տրիխինելլա սպիրալիսի կարանտին, կարմիր ներքին օրգանների հեռացում, կարմիր ներքին օրգանների հեռացում, պառակտում, կարանտին, տերևի ճարպի հեռացում և այլն,
բոլորը կատարվում են դիակների ավտոմատ մշակման գծի վրա: Խոզի դիակի մշակման գծի երկաթուղային դիզայնը արտադրամասի հատակից 2400 մմ-ից ցածր չէ:
(2) Մազազերծված կամ չորացած դիակը դիակ բարձրացնող մեքենայի միջոցով բարձրացվում է դեպի դիակի ավտոմատ փոխանցման գծի երկաթուղին, մազազերծված խոզին պետք է ողողել և լվանալ; Մաքրված խոզին անհրաժեշտ է դիակ կտրել:
(3) Խոզի կրծքավանդակը բացելուց հետո խոզի կրծքից հանեք սպիտակ ներքին օրգանները, մասնավորապես՝ աղիքները, ցողունը: Ստուգման համար դրեք սպիտակ ներքին օրգանների կարանտինային փոխակրիչի սկուտեղի մեջ:
(4) Հեռացրեք կարմիր ներքին օրգանները, մասնավորապես՝ սիրտը, լյարդը և թոքերը: Կախեք հեռացված կարմիր ներքին օրգանները ստուգման համար կարմիր ներքին օրգանների համաժամանակյա կարանտինային փոխակրիչի կեռիկներին:
(5) Խոզի դիակը կիսով չափ բաժանեք՝ օգտագործելով գոտի տիպի կամ կամրջի տիպի բաժանարար սղոց, խոզի ողնաշարի երկայնքով, ուղղահայաց արագացման մեքենան պետք է տեղադրվի անմիջապես կամրջի տիպի բաժանարար սղոցի վերևում:
(6) Մազազրկված խոզի ճեղքվելուց հետո հանեք առջևի սմբակը, հետևի սմբակը և խոզի պոչը, հեռացված սմբակը և պոչը սայլով տեղափոխվում են վերամշակման սենյակ:
(7) Հեռացրեք երիկամները և տերևի ճարպը, հեռացված երիկամները և տերևի ճարպը սայլով տեղափոխվում են վերամշակման սենյակ:
(8) Խոզի դիակ կտրելու համար, կտրելուց հետո դիակը մտնում է գծի էլեկտրոնային կշեռքի կշռման համար:Դասակարգումը և կնքումը ըստ կշռման արդյունքի.

6. Սինխրոն սանիտարական ստուգում
(1) Ոչխարի դիակները, սպիտակ ներքին օրգանները և կարմիր ներքին օրգանները տեղափոխվում են տեսչական տարածք՝ նմուշառման և ստուգման համար համաժամանակյա սանիտարական զննման գծի միջոցով:
(2) Կասկածելի հիվանդ դիակները, որոնք ձախողվել են ստուգումը, կմտնեն կասկածելի հիվանդ դիակի ուղու անջատիչի միջոցով և նորից կստուգվեն՝ հաստատելու համար, որ հիվանդ դիակը մտնում է հիվանդ ուղու մեջ:Հեռացրեք հիվանդ դիակը և դրեք փակ մեքենայի մեջ և հանեք սպանդանոցից վերամշակման համար։.
(3) Չորակավորված սպիտակ ներհեղեղները պետք է հանվեն սինխրոն սանիտարական զննման գծի սկուտեղից, դրվեն փակ վագոնի մեջ և դուրս բերվեն սպանդանոցից վերամշակման համար:
(4) Կարմիր ներքին օրգանները, որոնք չեն կարողանում ստուգել, ​​պետք է հանվեն համաժամանակյա սանիտարական զննման գծի կեռիկից, դրվեն փակ վագոնի մեջ և դուրս բերվեն սպանդանոցից վերամշակման համար:
(5) Սինխրոն սանիտարական զննման գծի կարմիր ներքին օրգանների կեռիկը և սպիտակ ներքնակային սկուտեղը ավտոմատ կերպով մաքրվում և ախտահանվում են սառը-տաք-սառը ջրով:

7. Ենթամթերքի վերամշակում
(1) Որակավորված սպիտակ ներքին օրգանները մտնում են սպիտակ ներքին օրգանների վերամշակման սենյակ սպիտակ ներհոսքի միջով, ստամոքսի պարունակությունը լցնում է որովայնի և աղիների մեջ օդի մատակարարման բաքի մեջ, լցնում սեղմված օդով և ստամոքսի պարունակությունը տեղափոխում է օդի մատակարարման խողովակով դեպի սպանդ Արտադրամասից մոտ 50 մետր հեռավորության վրա, ճամփեքը լվացվել է ճամփեզրի լվացքի մեքենայով։Փաթեթավորեք մաքրված աղիքները և որովայնը սառը պահեստում կամ թարմ պահեստում:
(2) Որակավորված կարմիր ներքին օրգանները մտնում են կարմիր ներքին օրգանների վերամշակման սենյակ կարմիր ներքին օրգանների միջով, մաքրում են սիրտը, լյարդը և թոքերը և փաթեթավորում դրանք սառնարան կամ թարմ պահեստ:

8. դիակ թթու արտազատում
(1) Կտրված և լվացված գառան դիակը դրեք թթու լիցքաթափման սենյակ՝ «լիցքաթափման», որը գառան սառը կտրման գործընթացի կարևոր մասն է:
(2) Թթվային լիցքաթափման միջև ջերմաստիճանը` 0-4℃, իսկ թթվային լիցքաթափման ժամանակը չի գերազանցում 16 ժամը:
(3) Թթվային արտանետման գծի նախագծման բարձրությունը թթվային արտանետման սենյակի հատակից ոչ պակաս, քան 2200 մմ, ուղու հեռավորությունը՝ 600-800 մմ, իսկ թթվային արտանետման սենյակը կարող է կախել 5-8 ոչխարի դիակ մեկ մետրի վրա:

9. Ոսկրազերծում և փաթեթավորում
(1) Կախովի ոսկրազերծում. գառան դիակը թթվայնացումից հետո հրեք ոսկորից հանելու տարածք և կախեք գառան դիակը արտադրական գծում:Ոսկրազերծող անձնակազմը մսի կտրված մեծ կտորները դնում է կտրող կոնվեյերի վրա և ավտոմատ կերպով փոխանցում կտրող անձնակազմին:Գոյություն ունեն ստորաբաժանման անձնակազմ՝ միսը տարբեր մասերի բաժանելու համար։
(2) Կտրող տախտակի ոսկորազերծում. ոչխարի դիակը թթվայնացումից հետո հրեք ոսկորից հանելու տարածք, և ոչխարի դիակը հանեք արտադրական գծից և դրեք այն ոսկորից հանելու համար նախատեսված տախտակի վրա:
(3) Կտրած միսը վակուումային փաթեթավորվելուց հետո դրեք այն սառեցման սկուտեղի մեջ և հրեք այն սառեցման սենյակ (-30℃) սառեցնելու համար կամ պատրաստի արտադրանքի սառեցման սենյակ (0-4℃)՝ թարմ պահելու համար:
(4) Փաթեթավորեք սառեցված արտադրանքի պալետները և պահեք դրանք սառնարանում (-18℃):
(5) ոսկրազերծման և հատվածավորման սենյակի ջերմաստիճանի հսկողություն՝ 10-15℃, փաթեթավորման սենյակի ջերմաստիճանի հսկողություն՝ 10℃-ից ցածր: