Նորություններ

Վերջերս կատարված ուսումնասիրությունը պատկերացում է տալիս S. aureus-ի տարածվածության մասին սննդի սպասարկման աշխատողների ձեռքերում, ինչպես նաև S. aureus մեկուսացվածների պաթոգենության և հակամանրէային դիմադրության (AMR) մասին:
13 ամսվա ընթացքում Պորտուգալիայի հետազոտողները հավաքել են ընդհանուր առմամբ 167 շվաբրի նմուշ սննդի սպասարկման աշխատողներից, ովքեր աշխատում էին ռեստորաններում և սնունդ էին մատուցում: Staphylococcus aureus-ը առկա է եղել ձեռքի շվաբրի նմուշների ավելի քան 11 տոկոսում, ինչը հետազոտողները նշում են, որ զարմանալի չէ, քանի որ մարդու մարմինը մանրէների հյուրընկալող է: Սննդի սպասարկման աշխատողների կողմից անձնական հիգիենայի վատ պահպանումը, որոնք S. aureus-ը տարածում են սննդի վրա, վարակի տարածված պատճառն է:
S. aureus-ի բոլոր մեկուսացվածներից շատերն ուներ պաթոգեն պոտենցիալ, և ավելի քան 60%-ը պարունակում էր առնվազն մեկ էնտերոտոքսինի գեն: Staphylococcus aureus-ով առաջացած ախտանշանները կարող են ներառել սրտխառնոց, որովայնի ցավեր, փորլուծություն, փսխում, մկանային ցավ և մեղմ ջերմություն, որոնք առաջանում են աղտոտված սնունդ ընդունելուց հետո մեկից վեց ժամվա ընթացքում և սովորաբար տևում են ոչ ավելի, քան մի քանի ժամ: aureus-ը սննդային թունավորման տարածված պատճառ է և, ըստ հետազոտողների, այն վիճակագրորեն չի հաղորդվում ախտանիշների անցողիկ բնույթի պատճառով: Բացի այդ, թեև ստաֆիլոկոկները հեշտությամբ սպանվում են պաստերիզացիայի կամ եփման միջոցով, S. aureus էնտերոտոքսինները դիմացկուն են այնպիսի բուժմանը, ինչպիսիք են բարձր ջերմաստիճանը և ցածր pH-ը, ուստի լավ հիգիենան կարևոր է պաթոգենը վերահսկելու համար, նշում են հետազոտողները:
Հատկանշական է, որ S. aureus-ի մեկուսացված շտամների ավելի քան 44%-ը դիմացկուն է էրիթրոմիցինին՝ մակրոլիդային հակաբիոտիկ, որը սովորաբար օգտագործվում է S. aureus վարակների բուժման համար: Հետազոտողները կրկնում են, որ լավ հիգիենան կարևոր է սննդային S. aureus թունավորումից AMR փոխանցումը նվազեցնելու համար:
Ուղիղ՝ նոյեմբերի 29, 2022, 14:00 ET. Երկրորդն այս վեբինարների շարքում, որոնք կենտրոնանում են Նոր դարաշրջանի պլանի 1-ին սյունի վրա, Տեխնիկական աջակցության հետագծելիությունը և Հետագծելիության վերջնական կանոնների բովանդակությունը – սննդամթերքի հետագծելիության հատուկ գրառումների համար լրացուցիչ պահանջներ»: - Տեղադրվել է նոյեմբերի 15-ին:
Եթերում՝ 2022 թվականի դեկտեմբերի 8, 14:00 ET: Այս վեբինարում դուք կսովորեք, թե ինչպես գնահատել ձեր թիմը՝ հասկանալու համար, թե որտեղ է անհրաժեշտ տեխնիկական և առաջնորդական զարգացումը:
Սննդի անվտանգության 25-րդ ամենամյա գագաթնաժողովը ոլորտի գլխավոր իրադարձությունն է, որը ժամանակին, գործող տեղեկատվություն և գործնական լուծումներ է բերում մատակարարման շղթայում սննդի անվտանգության մասնագետներին՝ սննդամթերքի անվտանգությունը բարելավելու համար: Իմացեք վերջին բռնկումների, աղտոտիչների և կանոնակարգերի մասին ոլորտի առաջատար փորձագետներից: Գնահատեք ամենաարդյունավետ լուծումները առաջատար վաճառողների ինտերակտիվ ցուցանմուշներով: Միացեք և շփվեք սննդամթերքի անվտանգության մասնագետների համայնքի հետ ամբողջ մատակարարման շղթայում:
Սննդի անվտանգության և պաշտպանության միտումները կենտրոնանում են սննդամթերքի անվտանգության և պաշտպանության ոլորտում վերջին զարգացումների և ընթացիկ հետազոտությունների վրա: Գիրքը նկարագրում է գոյություն ունեցող տեխնոլոգիաների կատարելագործումը և սննդամթերքի ախտածինների հայտնաբերման և բնութագրման նոր վերլուծական մեթոդների ներդրումը: