Նորություններ

1. Անձնակազմի կառավարում

- Մաքուր սենյակ մուտք գործող անձնակազմը պետք է խիստ վերապատրաստում անցնի և հասկանա մաքրման սենյակի շահագործման առանձնահատկությունները և հիգիենայի պահանջները:

- Անձնակազմը պետք է կրի մաքուր հագուստ, գլխարկներ, դիմակներ, ձեռնոցներ և այլն, որոնք կհամապատասխանեն պահանջներին՝ արտադրամաս արտաքին աղտոտիչներ չբերելու համար:

- Սահմանափակել անձնակազմի հոսքը և նվազեցնել անձնակազմի ոչ անհրաժեշտ մուտքն ու ելքը՝ նվազեցնելու աղտոտման վտանգը:

2. Շրջակա միջավայրի սանիտարական մաքրում

- Մաքրման սենյակը պետք է լինի մաքուր և կանոնավորմաքրվել և ախտահանվելներառյալ հատակը, պատերը, սարքավորումների մակերեսները և այլն:

- Օգտագործեք համապատասխան մաքրող գործիքներ և լվացող միջոցներ՝ ապահովելու մաքրման ազդեցությունը՝ միաժամանակ խուսափելով շրջակա միջավայրի աղտոտումից:

- Ուշադրություն դարձրեք արտադրամասի օդափոխությանը, պահպանեք օդի շրջանառությունը և պահպանեք համապատասխան ջերմաստիճանը և խոնավությունը:

3. Սարքավորումների կառավարում

- Մաքուր սենյակում գտնվող սարքավորումները պետք է կանոնավոր կերպով պահպանվեն և պահպանվեն՝ ապահովելու դրա բնականոն աշխատանքը և մաքրությունը:

- Օգտագործելուց առաջ սարքավորումները պետք է մաքրվեն և ախտահանվեն՝ խաչաձև աղտոտումից խուսափելու համար:

- Վերահսկել սարքավորումների աշխատանքը, ժամանակին հայտնաբերել և լուծել խնդիրները, ապահովել արտադրական գործընթացի կայունությունը.
4. Նյութերի կառավարում

- Մաքրման սենյակ մտնող նյութերը պետք է խստորեն ստուգվեն և մաքրվեն՝ համապատասխանությունը ապահովելու համարհիգիենայի պահանջներ.
- Նյութերի պահեստավորումը պետք է համապատասխանի կանոնակարգերին՝ աղտոտումից և վնասումից խուսափելու համար:
- Խստորեն կառավարել նյութերի օգտագործումը՝ կանխելու թափոնները և չարաշահումները:
5. Արտադրության գործընթացի վերահսկում

- Խստորեն հետևեք արտադրության գործընթացին և գործառնական ընթացակարգերին՝ ապահովելու արտադրանքի որակը և անվտանգությունը:
- Արտադրության գործընթացում վերահսկել մանրէաբանական աղտոտվածությունը և ձեռնարկել անհրաժեշտ մանրէազերծման և ախտահանման միջոցառումներ:
- Վերահսկել և գրանցել արտադրական գործընթացի հիմնական հսկիչ կետերը, որպեսզի հնարավոր լինի ժամանակին հայտնաբերել խնդիրները և միջոցներ ձեռնարկել դրանք բարելավելու համար:
6. Որակի կառավարում

- Ստեղծել որակի կառավարման ամբողջական համակարգ՝ մաքուր սենյակի աշխատանքը և արտադրանքի որակը վերահսկելու և գնահատելու համար:
- Պարբերաբար անցկացնել փորձարկումներ և ստուգումներ՝ համոզվելու համար, որ մաքուր սենյակի մաքրությունը և արտադրանքի որակը համապատասխանում են համապատասխան չափանիշներին և պահանջներին:
- Ժամանակին կատարել շտկումներ հայտնաբերված խնդիրներում և շարունակաբար բարելավել որակի կառավարման մակարդակը:
7. Անվտանգության կառավարում

- Մաքուր սենյակը պետք է հագեցած լինի անհրաժեշտ անվտանգության միջոցներով և սարքավորումներով, ինչպիսիք են հակահրդեհային սարքավորումները, օդափոխման սարքավորումները և այլն:
- Անվտանգության վթարներից խուսափելու համար անձնակազմը պետք է ծանոթ լինի անվտանգության գործառնական ընթացակարգերին:
- Պարբերաբար ստուգեք և շտկեք արտադրամասում անվտանգության վտանգները՝ արտադրական միջավայրի անվտանգությունն ապահովելու համար:

Մի խոսքով, սննդի գործարանի մաքրման արտադրամասի կառավարումը պետք է համակողմանիորեն դիտարկվի և կառավարվի բազմաթիվ ասպեկտներից, ինչպիսիք են անձնակազմը, շրջակա միջավայրը, սարքավորումները, նյութերը, արտադրության գործընթացը, որակը և անվտանգությունը՝ ապահովելու անվտանգ, հիգիենիկ և բարձրորակ արտադրանքի արտադրությունը: որակյալ սնունդ.