Չորս հատվածավորում.Նորմալ պայմաններում երկու հատվածները, որոնք դուրս են գալիս հովացման սենյակից, սկզբում կտրվում են չորս հատվածի, օգտագործելով հատվածային սղոց կամ հիդրավլիկ կտրվածք քառակուսի սեգմենտային կայանում, և կախված են ձեռքով մղվող ուղու վրա:վերադաս.
Սկզբնական հատվածավորում.Ըստ բնութագրերիհատվածավորված արտադրանք, սկզբնական հատվածավորված մսի կտորներից մի քանիսը կարող են հատվածավորվել առջևից կամ հետևից՝ օգտագործելով կախովի հատվածավորման մեթոդը քառորդ կայանում:Մսի սկզբնական հատվածներից մի քանիսը պետք է հատվածավորվեն Completed բեմում:
Կոպիտ կտրում.Կոպիտ կտրումը նախատեսված է ավելորդ ճարպի, մակերեսային արյան գերբնակվածության կամ կապտուկների, ավշի և խցուկների, ինչպես նաև միացված աղացած մսի մանր կտորների վրա, կտրել և հեռացնել ավելորդ ճարպը, մակերևութային արյան գերբնակվածությունը կամ կապտուկները, ինչպես նաև միացված աղացած մսի կտորները սկզբնապես հատվածավորված մեծ մսի կտորների վրա՝ համապատասխան հատվածավորված արտադրանքի բնութագրերին համապատասխան՝ նախնական հատվածավորված արտադրանքը ստանալու համար: .
Երկրորդական հատվածավորում.Երկրորդական սեգմենտավորումն այն է, որ ի սկզբանե մեծ մսի կտորները նորից բաժանվեն ավելի փոքր կտորների՝ ըստ սեգմենտավորված արտադրանքի բնութագրերի՝ մի քանի ավելի փոքր կտորներ ստանալու համար:Երկրորդական բաժանումը սովորաբար կատարվում է բաժանման սեղանի վրա:
Նուրբ կտրում.Մանր կտրվածքն այն է, որ կտրված մսի առաջին կտրված մեծ կտորները կամ երկրորդ կտրված մսի փոքր կտորները կտրատվեն՝ ըստ կտրված արտադրանքի բնութագրերի:Բացի ճարպը, ֆասիան և այլն կտրելուց, անհրաժեշտ է նաև մսի մակերեսը հարթ և մաքուր պահել, որպեսզի ստացվի ֆինիշ կտրող արտադրանք:
Ներքին փաթեթավորում.Ներքին փաթեթավորման մեջ օգտագործվում են փաթեթավորման նյութեր, որոնք շփվում են բաժանված ապրանքների հետ՝ բաժանված ապրանքները փաթեթավորելու համար, սովորաբար սննդի համար նախատեսված պլաստիկ տոպրակներ:Օտար մարմինների հայտնաբերում. Օգտագործեք այնպիսի սարքավորումներ, ինչպիսիք են մետաղական դետեկտորները կամ Անվտանգությունը:
Հասունացում/սառեցում.Եթե դա սառը թարմ միս է, ապա բաժանված արտադրանքները, որոնք լրացրել են ներքին փաթեթավորումը, դրեք սառեցման սենյակ և շարունակեք հասունացման գործընթացը մինչև հասունացման պահանջվող ժամանակը:Եթե դա սառեցված արտադրանք է, ապա այն տեղադրեք արագ սառեցման սենյակում՝ բաժանված արտադրանքը արագ սառեցնելու համար:
Արտաքին փաթեթավորում.Սովորաբար հասուն/սառեցված հատվածային արտադրանքը կշռում են, դնում ստվարաթղթե տուփերի մեջ, այնուհետև կնքում, ծածկագրում և պիտակավորում:Պահեստավորում. բաժանված ապրանքները փաթեթավորվելուց հետո դրանք կարող են պահվել սառնարանում/սառեցված պահեստներում
Հրապարակման ժամանակը` Հունվար-25-2024