Սկավառակի սղոցով խոզերը սովորաբար բաժանվում են առջևի ոտքերի, միջին մասերի և հետևի ոտքերի, այնուհետև անցնում են երեք հատվածի:փոխակրիչ գծերնուրբ հատվածավորման համար:
Նրանց թվում, հետևի ոտքերի հիմնական արտադրանքը հետևյալն է.
1. Հետևի ոտքի մկան (թիվ Ⅳ միս)
Հետևի ոտքերի մկանները կտրված են գոտկային ողնաշարի և գոտկային սակրալ ողնաշարի միջև կապից (թույլատրվում է գոտկային ողնաշարի մեկուկես հատված);
2. Մաշված և առանց ոսկորների հետևի ոտքեր
Գոտկատեղի և սրբանային ողերի միացումից կտրված հետևի ոտքերը (թույլատրվում է գոտկատեղի մեկուկես ողեր) ոսկորազերծված են, իսկ ճարպային շերտը փոքր-ինչ կտրված է։
3. Կոկսիքս
Այն վերցվում է գոտկատեղի սրբանային ողերից մինչև վերջին պոչային ողը՝ համապատասխան քանակությամբ միջոսկրային մսով։
4. Փոքր սմբակ
Այն վերցվում է ոտքի օղակից (այսինքն՝ կոճային հոդից) հետևի ոտքի տարսալային հոդից մոտ 2-3 սմ բարձրությամբ սղոցելուց հետո։ Մաշկը ամբողջական է կամ թեթևակի երկար, նախընտրելի է ծածկել ոտքի ոսկորը, ջիլերով։
5. Մեջքի անկյուն ոսկորով
Կտրեք հետևի սմբակը ոտքի ոսկորի ամենաբարակ մասից (ոտքի օղակի վերևում); այնուհետև կտրեք հետևի ոտքը ծնկահոդից՝ մաշկով, ոսկորով և հետևի ոտքի ներքին և արտաքին ջլերով.
6. Այլ
Ներքին ոտքի միս, արտաքին ոտքի միս, վանականի գլուխ, խոզի հետնամաս, կոճապղպեղ, հետևի ոտքի ոսկորներ, ոսկորներ, մանր հոդեր, աղացած ճարպ, աղացած միս և այլն:
Այն բանից հետո, երբխոզի դիակբեռնաթափված է, աշխատողները հատման արտադրամասում օգտագործում ենշրջանաձև սղոցներ, ոսկրային սղոցներ, օդաճնշական կողային սղոցներ, կտրող դանակներ և այլ գործիքներ՝ մշակման տեխնոլոգիայի պահանջներին համապատասխան կանոնավոր կտրում և կտրում կատարելու համար։
Ըստ արտադրանքի և մշակման պահանջների, փոխակրիչ գիծը կարելի է բաժանել միաշերտ փոխակրիչ, երկշերտ փոխակրիչ և եռաշերտ փոխակրիչ: Մեր ընկերությունը կարող է տրամադրել ամբողջական դիզայնի սխեմաներ և գնանշումներ՝ ըստ հաճախորդի պահանջների:
Հրապարակման ժամանակը` Հուլիս-13-2023